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Nuggets com muito sal

Os 11 nuggets testados pela DECO PROteste agradam ao paladar e o seu valor nutricional é aceitável. Qual é o lado menos positivo?

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28 agosto 2025
Prato com nuggets

iStock

Pequenos pedaços de frango panados temperados com sal, açúcares, alho, cebola e especiarias, os nuggets descomplicam qualquer almoço ou jantar. Àqueles temperos podem ainda ser acrescentados aromas e aditivos. Nutricionalmente, os nuggets são razoáveis. O problema é a quantidade de sal, que, na maioria dos casos, vai além dos limites aconselhados. A DECO PROteste testou em laboratório 11 amostras de nuggets embalados ultracongelados

Se comermos quatro a seis nuggets − cerca de 100 gramas −, o valor energético não é exagerado: cerca de 200 quilocalorias.

Nuggets com pouco recheio

Para determinar a quantidade de recheio, cujo ingrediente principal é a carne, retirou-se a cobertura do produto. Fez-se a pesagem, com e sem panado. Uma quantidade de recheio abundante deverá rondar os 70%, mas a média não ultrapassou os 60 por cento. Além do mais, não existe legislação específica, na qual se defina uma quantidade mínima de carne para estes e outros produtos do mesmo género. Aproveitando-se desta falta, os fabricantes têm a liberdade de gerir a quantidade de recheio.  

Resultados do teste a nuggets

Várias análises microbiológicas, que revelam o estado da higiene e conservação, mostraram resultados muito bons. 

Doses de sal exageradas

Com base na informação dos rótulos e no algoritmo Nutri-Score, a DECO PROteste avaliou o interesse nutricional dos nuggets. Em grande parte dos nuggets, o interesse é  médio (letra C na escala Nutri-score). Porém e à semelhança de outros alimentos, os nuggets têm doses de sal exageradas, sobretudo se olharmos para o valor máximo de 1,35 por cento. O teor mais baixo é de 0,6 por cento. Há uma boa margem para reduzir este ingrediente, que está ligado a certas doenças, como a hipertensão, a problemas cerebrovasculares e ao cancro do estômago.

A quantidade de açúcares e de ácidos gordos saturados é genericamente baixa. Já a percentagem de fibra é diminuta (cerca de 1%), o que não é de estranhar em alimentos à base de carne. Recomenda-se, por isso, a inclusão, na refeição, de alimentos ricos em fibra, como hortícolas e frutícolas.

Para simplificar uma refeição, os nuggets de frango são uma alternativa razoável. A quantidade de sal é que poderia ser mais reduzida.

Entre os melhores nuggets estão vários de marca própria, mais baratos do que as marcas de renome. 

QUALIDADE GLOBAL (%) PREÇO (€) CARACTERÍSTICAS RESULTADOS
Nuggets de frango por embalagem Por quilo Peso anunciado (g) Kcal /100 g   Exame visual Quantidade de recheio Nutrição Sal Microbiologia Rotulagem Análise sensorial
PORSI
(Intermarché)
Melhor do Teste 81 6.99 1000 185 Avaliação: 5 Avaliação: 3 Avaliação: 4,5 Avaliação: 3 Avaliação: 5 Avaliação: 3,5 Avaliação: 4,5
AUCHAN Escolha Acertada 77 5.99 1000 205 Avaliação: 5 Avaliação: 4,5 Avaliação: 3,5 Avaliação: 2 Avaliação: 3 Avaliação: 4 Avaliação: 4,5
CAPITÃO IGLO 77 12.99 12.47 1042 255 Avaliação: 5 Avaliação: 2,5 Avaliação: 3 Avaliação: 2,5 Avaliação: 5 Avaliação: 4,5 Avaliação: 4,5
JACK'S FARM
(Aldi)
76 2,29 - 2,59 7,63 - 8,63 300 180 Avaliação: 5 Avaliação: 3,5 Avaliação: 3 Avaliação: 1,5 Avaliação: 5 Avaliação: 4 Avaliação: 4,5
PINGO DOCE 76 6.29 1008 215 Avaliação: 5 Avaliação: 3,5 Avaliação: 3 Avaliação: 2 Avaliação: 5 Avaliação: 4,5 Avaliação: 4,5
EL CORTE INGLÉS 72 3.05 6.78 450 200 Avaliação: 5 Avaliação: 3,5 Avaliação: 3 Avaliação: 2,5 Avaliação: 5 Avaliação: 4,5 Avaliação: 4
ECO+
(E. Leclerc)
Escolha Acertada 71 2.49 4.98 500 220 Avaliação: 5 Avaliação: 4 Avaliação: 3,5 Avaliação: 3 Avaliação: 5 Avaliação: 3,5 Avaliação: 4
ARTIQ A PUNTO
(Froiz)
69 2.32 5.80 400 185 Avaliação: 5 Avaliação: 3 Avaliação: 3 Avaliação: 2,5 Avaliação: 5 Avaliação: 3,5 Avaliação: 4
PESCANOVA 69 9,30 - 13,99 1000 210 Avaliação: 5 Avaliação: 3 Avaliação: 3 Avaliação: 2 Avaliação: 5 Avaliação: 4 Avaliação: 4
HACENDADO
(Mercadona)
68 2,90 5.80 500 230 Avaliação: 5 Avaliação: 2,5 Avaliação: 3 Avaliação: 2 Avaliação: 5 Avaliação: 4 Avaliação: 4
MONISSA
(Lidl)
65 2.29 7.63 300 230 Avaliação: 5 Avaliação: 4,5 Avaliação: 3 Avaliação: 1,5 Avaliação: 5 Avaliação: 4,5 Avaliação: 3

Melhor do Teste  Melhor do Teste    Escolha Acertada Escolha Acertada

Avaliações da DECO PROTeste

 

 

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